1 / 7
. 2 pacotes de cookies com gotas de chocolate
. 1 pote de 2 litros de sorvete de chocolate Marshmallow
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. 2 claras para umedecer
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água. No fogo brando, deixe cozinhar, sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve e sem parar de bater, acrescente a calda em fio. Continue batendo até a tigela esfriar e formar o ponto de marshmallow. Reserve. Forre uma fôrma grande retangular, tipo bolo inglês, com filme plástico.
Montagem: Na fôrma preparada, alterne camadas de cookies umedecidos noleite com chocolate, camadas de sorvete e de marshmallow. Cubra com filme plástico e leve ao freezer de um dia para o outro. Na hora deservir, desenforme, cubra com marshmallow e decore com calda de chocolate.
Dica: Para decorar, use calda de chocolate pronta para sorvete
. 1 caixa de biscoito champanhe
. 1 lata de leite de vaca desnatado (use a lata de leite condenado como medida)
. 5 colheres(sapa) de chocolate em pó
. 1 colher rasa (chá) de manteiga
. 1 lata de leite condensado light
. 4 colheres de açúcar light (à venda nos supermercados)
. 2 ovos
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Gotas de essência de baunilha a gosto
. Sementes de romã para decorar
Misture o leite com o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Apague o fogo e deixe esfrias. Fure os biscoitos com um garfo e molhe-os nessa mistura. Arrume-os em um refratário e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, as duas gemas e a essência de baunilha. Desligue assim que levantar fervura e despeje sobre a camada de biscoitos.
Cobertura: bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Bata mais. Incorpore delicadamente o creme de leite e mexa com movimentos de baixo para cima. Despeje sobre o pavê e leve à geladeira por 4 horas. Sirva decorado com sementes de romã.
Dica: Se desejar, adicione licor de cacau ao creme para umedecer os biscoitos
Creme
. 1 lata de leite condensado
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 3 gemas
. 4 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas descongeladas e bem escorridas
Massa
. 2 pacotes de rosquinhas de nata e gotas de chocolate
. Calda de chocolate a gosto
Creme
Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas, o achocolatado e o amido. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a gelatina hidratada na água, misturando até dissolver. Passe para uma tigela e deixe esfriar.
Montagem
Forre uma forma de fundo falso com papel-alumínio. No fundo da forma, coloque metade das rosquinhas, uma camada de frutas escorridas (reserve algumas para decorar), parte do creme, as rosquinhas restantes e as frutas.
Por cima, disponha o creme restante. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por três horas ou até firmar. Desenforme no prato de servir e decore com as frutas reservadas e calda de chocolate.
Para o creme
. 200 g de chocolate meio amargo em pedaços
. 500 g de manteiga
. 300 g de açúcar
. 4 ovos
. 2 colheres (chá) de canela em pó
. 30 g de cacau em pó
Para a massa do tipo biscoito
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 ovo
. 3/4 de xícara de leite
. 100 g de manteiga
. 1/4 de xícara de licor de laranja (Cointreau)
. Confeitos de chocolate para decorar
Prepare o creme
Em uma panela média, derreta o chocolate e a manteiga mexendo sempre. Adicione o açúcar e misture até dissolvê-lo.
Transfira para uma tigela e junte os ovos, a canela e o cacau batendo com um batedor de mão até obter um creme homogêneo.
Leve para gelar, coberto com filme plástico, mexendo às vezes, por duas horas e meia ou até engrossar ligeiramente.
Prepare a massa
No processador, junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o ovo, 1/4 de xícara de leite e a manteiga e pulse até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma superfície e amasse até formar uma bola.
Abra a massa em uma assadeira de 21 x 31 cm untada com manteiga. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme.
Corte em três camadas. Pincele a massa com o leite restante misturado com o licor. Em uma forma de bolo inglês de 11 x 24 cm, forrada com papel-manteiga (com uma sobra de 2,5 cm nas laterais), alterne camadas de creme e massa, terminando com o creme.
Alise com uma espátula. Leve para gelar, coberto com filme plástico, por quatro horas ou até ficar firme. Desenforme e sirva decorado com confeitos e um laço.
. 1 pacote de biscoito maisena
. 6 colheres (sopa) de pasta de avelã com chocolate (Nutella®)
. 500 ml de sorvete de menta
1. No liquidificador, bata o biscoito até formar uma farinha. Ponha numa tigela e misture com a pasta de avelã até formar uma farofa úmida.
2. Com a farofa, forre o fundo e as laterais das forminhas. Pressione bem e, se for preciso, umedeça os dedos com água para a farofa aderir bem à forma.
3. Com uma colher, bata o sorvete para amolecer um pouco.
4. Preencha totalmente 10 forminhas de 6 cm de diâmetro por 4 cm de altura com aro removível com o sorvete e bata um pouco para sair o ar. Leve ao freezer até endurecer.
Dica: na hora de servir, decore com raspas de chocolate e hortelã. Leve à mesa ainda congelado.
· 250 ml de leite
· 1 lata de creme de leite
· 2 gemas
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 200 g de chocolate meio amargo picado
· 2 bananas nanicas maduras
· Suco de 1 limão
· 150 g de biscoitos de chocolate
· 60 g de nozes picadas
· 200 ml de chantilly
Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura. Na batedeira, bata as gemas com 1/4 de xícara de açúcar até formar uma mistura densa. Incorpore no leite ainda quente e volte ao fogo baixo por mais 5 minutos. Desligue o fogo e misture o chocolate picado até derreter totalmente. Em uma panela, coloque a banana, o sumo de limão e o restante do açúcar. Leve ao fogo e caramelize as bananas com cuidado para não desmanchá-las. Deixe esfriar.
Triture os biscoitos com as nozes até forma uma farofa. Em taças individuais, faça camadas de creme de chocolate, banana caramelizada, farofa de biscoito e chantilly. Sirva bem gelado.
Dica: Substitua o chantilly por sorvete.
. 1/2 envelope de gelatina em pó incolor
. 4 colheres (sopa) de água
. 1 lata de doce de leite cremoso
. 1 lata de creme de leite
. 150 g de chocolate meio amargo picado
. 2 claras em neve
. 1 caixa de morango
1. Dilua a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
2. Em um recipiente, misture bem o doce de leite, o creme de leite, o chocolate derretido em banho-maria e a gelatina dissolvida.
3. Acrescente as claras, delicadamente, ao creme.
4. Lave bem os morangos, seque-os e corte-os em cubinhos.
5. Em taças individuais, ponha uma camada de creme, uma de morango e finalize com o creme. Leve à geladeira até gelar e decore com morango.
. 1 pão sírio grande
. 1 xícara (chá) de pimentão verde sem sementes picado
. 4 folhas de alface americana rasgadas
. 1 pepino japonês cortado em cubos
. 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
. 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada
. 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
. 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
. Sal, azeite e suco de limão a gosto
1. Toste o pão sírio até que doure e se quebre em pedaços. Reserve.
2. Em uma saladeira, misture o pimentão, a alface, o pepino, o tomate, a cebola, a cebolinha e a hortelã.
3. Tempere com sal, azeite e suco de limão.
4. Adicione o pão. Mexa com cuidado e sirva em seguida.
· 400 g de contrafilé ou alcatra, cortados em fatias bem finas
· 25 g de macarrão harusame
· 300 g de tofu em cubinhos
· 4 cogumelos do tipo shitake
· 4 tufos de cogumelos tipo shimeji
· 8 cebolinhas verdes grandes picadas em pedaços médios
· 2 alhos-porós em fatias largas
· 100 g de espinafre tipo japonês
· 4 ovos (opcional)
· 1 colher (sobremesa) de manteiga
Caldo
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 1/4 de xícara (chá) de saquê ou vinho branco seco
· 1/4 de xícara (chá) de mirin (vinho de arroz) ou vinho branco doce
· 1/2 xícara (chá) de molho de soja
· 1/2 xícara (chá) de água
Escalde o harusame em água fervente por 2 minutos. Escorra, corte em pedaços de 10 cm e reserve. Corte os cabos dos cogumelos e faça uma cruz sobre cada shitake. Reserve. Corte as folhas de espinafre em quatro. Em um prato grande, disponha o harusame, o tofu, os cogumelos, a cebolinha, o alho-poró e o espinafre. Reserve. Misture e aqueça os ingredientes do caldo e ponha em uma tigela. Quebre os ovos e bata-os ligeiramente. Disponha-os em tigelas individuais e reserve.
Aqueça a frigideira sobre o fogareiro na mesa e derreta a manteiga. Ponha uma parte da carne e deixe dourar. Adicione um pouco de caldo e uma parte de tofu e harusame. Mexa e acrescente os legumes aos poucos e grelhe-os. Retire da frigideira, passe-os pelo ovo e sirva-se diretamente na frigideira conforme os ingredientes forem sendo cozidos.
Dica: você pode preparar o sukiaki no fogão e em uma frigideira grande e, depois de pronto, levá-lo à mesa.
Massa
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de sal
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga gelada picada
. 8 colheres (sopa) de água
Recheio
. 4 peitos de frango em cubos
. 1/2 colher (chá) de sal
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 colheres (sopa) de coentro picado
. 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
. 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco
. 1 colher (sopa) de curry
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente
. 3/4 de xícara (chá) de chutney de manga pronto
Massa:Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água e amasse com as mãos. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.
Recheio: Tempere o frango com o sal. Refogue-o no óleo com a cebola, mexendo, até começar a dourar. Junte os ingredientes restantes, exceto o caldo de galinha e o chutney. Regue com o caldo e cozinhe, mexendo, até obter um molho espesso. Deixe esfriar.
Finalização: Abra a massa sobre o fundo de uma forma de abrir. Apare a borda e coloque o fundo na forma. Forre a lateral da forma com uma parte da massa restante. Apare a borda. Recheie e espalhe o chutney por cima. Abra a massa restante e cubra o recheio. Apare a borda e pressione a lateral com os dedos para fechar bem. Com a massa que sobrou, faça tiras e decore a torta. Pincele com gema batida. Asse até dourar.
